Ausgewählte Gänsestopfleberstücke werden gewürzt und zu einer feinen Terrine der Qualitätsstufe Bloc verarbeitet.
Ein homogenes Schnittbild und die zart schmelzende Konsistenz zeichnen diese Produkt aus. Ein natürlicher feiner Geschmack, der die Handschrift der Köche Pèrigord trägt. Auch als kulinarisches Präsent ist diese Terrine immer gern gesehen.
Inhalt: 50 g
Preis : EUR 8,70
Dabei handelt es sich um eine dunkle Muskateller-Traube, die in Westitalien angebaut wird. Ihr Wein ist aromatisch und süß.
Alicante Bouschet oder Alicante Henri Bouschet ist eine Neuzüchtung von Henri Bouschet. Die Qualität der Traube ist mäßig, doch liefert sie eine schöne rote Farbe, wenn sie als Verschnitt eingesetzt wird. Alicante Bouschet wird hauptsächlich im Süden Frankreichs und in Nordafrika sowie in geringem Maße in Italien und Kalifornien angebaut. Sie ist nicht zu verwechseln mit der Rebsorte Bouchet, die ein Synonym für Cabernet Franc ist. Diese Rebsorte eignet sich wegen der dickeren Haut sehr gut zum Transport.
Diese rote Standardtraube von Barraida (Portugal) ist dunkel und tanninreich.
Dabei handelt es sich um eine sehr beliebte, ertragreiche norditalienische Rebsorte. Sie liefert dunklen, fruchtigen, oft scharfen Wein.
Bobal ist eine wichtige spanische rote Rebsorte. Sie wird in den Regionen Albacete, Alicante, Cuenca und Utiel-Requena angebaut. Sie wird im Allgemeinen zu Massenweinen mit tiefdunkler Farbe oder zu Rektifiziertem Traubenmost-Konzentrat (RTK) verarbeitet. Die Traube behält eine kräftige Säure und erbringt relativ niedrige Alkoholgehalte; sie wird daher häufig mit der Rebsorte Monastrell in Weinen verschnitten.
Dabei handelt es sich um eine verwandt Rebsorte des Sangiovese, die ist in der Südtoskana verbreitet ist.
Weniger weit verbreitet als der bekanntere Cabernet Sauvignon, allerdings genügsamer hinsichtlich der klimatischen Anforderungen. Cabernet Franc ist ein beliebter Verschnittwein, vor allem in Frankreich und Italien (hier Cabernet Frank). Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon ist der Tanningehalt geringer, die Weine weisen eine deutlich geringere Adstringenz auf und sind daher jünger trinkbar.
Insbesondere in der Gegend von Bordeaux spielt der Cabernet Franc trotz seines meist kleinen Anteils an der Anbaufläche zu Teilen eine markante Rolle; bei etlichen großen Weingütern findet sich der würzige Cabernet Franc nur dann in den Cuvées, wenn seine Reifezeit auskömmlich war, prominente Beispiele dafür sind Château Mouton-Rothschild und Château Pétrus. Die Cuvées mit Anteilen von Cabernet Franc markieren die großen Jahre. In "kleineren" Jahren werden die Erntepartien des Cabernet Franc dieser Güter deselektioniert und dem "Großen Wein" nicht hinzugegeben.
Diese Traube hat großen Charakter ist würzig, gerbstoffreich, kräuterduftig und weist ein typisches Aroma von schwarzen Johannisbeeren auf. Der Cabernet Sauvignon braucht viel Zeit zum Reifen und gewinnt in Verschnitten zum Beispiel. mit Merlot oder Syrah.
Dabei handelt es sich um die sardinische Form der Grenache. Der Wein ist meist sehr gut und stark.
Diese Rebsorte ist vor allem in Südfrankreich weit verbreitet. Man findet sie aber auch in Nordafrika, Spanien und Kalifornien. Sie ist sehr ertragreich und liefert flachen und harmlosen Wein.
Cinsault, auch Cinsaut ist eine weit verbreitete, sehr alte Sorte aus Languedoc in Südfrankreich und wird dort hauptsächlich als Verschnitt mit den Rebsorten Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah eingesetzt. Weitere bedeutende Anbauflächen befinden sich in Marokko, Südafrika und Italien. Reinsortig ausgebaut hat sie einen unverwechselbaren Charakter. In der Kreuzung Pinot Noir × Cinsault stand sie für den Pinotage Pate.
Sehr ertragreiche in Südfrankreich verbreitete Sorte. Sie liefert einem blassen aber qualitätsträchtigen Wein.
Concord ist eine Mutation der Wildrebe Vitis labrusca und wird in den USA intensiv sowohl als Tafeltraube als auch Rebe zur Herstellung von Wein genutzt. Weiter weitere wichtige Anbaugebiete sind Kanada, Brasilien und früher, nach der Reblauskatastrophe, auch Europa. In der EU ist sie nur in Ausnahmefällen, beispielsweise im Uhudler, zugelassen und darf kaum mehr kommerziell vermarktet werden. Daher ist sie in Westeuropa fast verschwunden. Lediglich im Osten Europas, in Moldawien, spielt sie noch eine Rolle. Die Rebsorte ist starkwüchsig und bring hohe Erträge. Sie bevorzugt sandige Böden. Die Resistenz gegen den Echten und Falschen Mehltau und Winterfröste ist hoch.
Die Weine haben eine hellrubinrote Farbe, sind astringent und haben einen beherrschenden künstlich anmutenden Erdbeergeschmack, dem typischen Fuchston.
Diese Rebsorte liefert in Piemont süffige, trockene und milde Rotweine.
Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus Helfensteiner (Frühburgunder x Trollinger) und Heroldrebe (Portugieser x Lemberger). Diese Rebsorte ist vor allem in Deutschland (Pfalz und Rheinhessen) verbreitet und empfindlich gegen Trockenheit. Sie hat große, tiefdunkle Beeren und liefert einen dunklen, sehr fruchtigen, gehaltvollen Wein.
Diese Rebsorte ist vor allem in Deutschland (Pfalz Rheinhessen und Baden) weit verbreitet. Die roten Trauben sind mittelgroß und intensiv. Sie färben den Wein tief dunkelrot. Wurde auch als Deckwein verwendet, um andere Rotweine in der Farbe zu vertiefen. Der Wein ist kräftig, dicht und hat einen eher niedrigen Säuregehalt.
Diese Traube liefert einen leichten, sehr duftigen Wein, der jung am besten ist.
Dabei handelt es sich nicht um einen Gamay, sondern um eine in Kalifornien angebaute Variante des Pinot noir.
Diese Sorte liefert kräftigen, fruchtigen, aber blassen Wein. Sie wird in Südfrankreich, Spanien und Kalifornien angebaut und meist in Verschnitten mitverarbeitet
Diese Rebsorte liefert guten Alltagswein in Piemont.
Diese Traube erbringt in Ungarn und Bulgarien kräftigen, robusten Rotwein.
Dabei handelt es sich um eine ertragreiche Sorte in der unteren Poebene. Die Traube erbringt lebendigen, perlenden, lieblichen, ausgesprochen italienischen Rotwein.
Diese Rebsorte ist besonders in Argentinien verbreitet, wird aber auch in Bordeaux angebaut. Sie liefert dunklen, dichten, gerbstoffreichen Wein, der echtes Qualitätspotential aufweist.
Ist in den autonomen Regionen Nordwestspaniens Galicien und Kastilien stark verbreitet Sie erbringt leichte, recht duftige, eher hellrote Weine, die in ihrer Jugend getrunken werden sollten.
Diese vielseitige Rebe, liefert großen, duftigen, pflaumenwürzigen Wein. Merlot liefert in Norditalien, in der Schweiz, in Slowenien und Argentinien leichten Wein. Aber auch in Australien, Kalifornien und Washington ist sie verbreitet.
Dabei handelt es sich um eine in Ost- und Mittelitalien verbreitete, beliebte Traubensorte von hoher Qualität.
Mourvèdre ist eine rote Rebsorte, die vor allem in Spanien und Südfrankreich verbreitet ist, aber auch in Australien und Kalifornien angebaut wird. Sie wird hauptsächlich als Verschnitt genutzt, z.B. für den Châteauneuf-du-Pape und andere Weine von der südlichen Rhône. Reinsortig ausgebaut findet man sie in Frankreich nur im Bandol, in Spanien meist in den eher heißen Gebieten Jumilla und Yecla oder in den Rosè-Cavas. Mourvédre liefert einen tanninreichen, dunkelfarbigen Wein, der zur Minderung der Adstringenz einer langen Flaschenreife bedarf. Er ist so aromatisch, dass er auch zu intensiv mit Kräutern gewürzten Speisen der mediterranen Küche passt.
Dabei handelt es sich um eine der besten roten Trauben Italiens. Sie weist eine edle Frucht, volles Bukett und viel Gerbstoff auf. Der Wein braucht jahrelange Reifezeit.
País ist hauptsächlich in Südamerika verbreitet. Die größten Flächen belegt sie in Chile und Mexiko. País ist eine Spielart von, oder sogar identisch, der Rebsorte Mission. Die argentinische Rebsorte Criolla Chica ist eine hellere Spielart des País. Es besteht die Vermutung, dass es sich bei der auf Sardinien und früher auch in Spanien beheimateten Monica um die Urrebe dieser Sorte handelt. Die spätreifende Sorte ergibt Wein geringer Qualität.
Diese Rebsorte wird hauptsächlich in Portugal für feste, aromatische Rotweine angebaut.
Diese sehr alte Rebsorte kam ursprünglich aus Rom und ist heute weit verbreitet in Deutschland (Baden), Frankreich (Burgund) und Norditalien. Die Sorte ist wenig problematisch im Anbau und liefert sichere, durchschnittliche Erträge. Ihre Trauben sind dunkelblau und dünnhäutig. Durch eine Neigung zur Edelfäule lassen sich edelste Weißherbstauslesen erzeugen. Die Weine sind tief rot und haben einen „warmen“ Burgunderduft. Sie weisen eine fruchtige Säure auf und sind sehr gehaltvoll.
Dabei handelt es sich um eine südafrikanische Traubenkreuzung aus Pinot noir und Cinsaut. Der Wein ist manchmal sehr fruchtig und schön entwicklungsfähig, oft aber auch dicklich.
Der Blaue Portugieser ist eine alte, rote Rebsorte im Donaubereich und ganz Südosteuropa weitverbreitete Traube.
Dabei handelt es sich um eine dunkle, geschmeidige und hocharomatische Spezialität aus Österreich.
Dabei handelt es sich um die wichtigste rote Chianti-Traube, die hauptsächlich in Mittelitalien anzutreffen ist.
Diese Rebsorte liefert in Georgien und der Ukraine guten, scharfen, sehr langlebigen Wein, der sich gut für Verschnitte mit Cabernet Sauvignon eignet.
Schwarzriesling hat mit der Weißweinrebe Riesling nur Wuchs und Form gemeinsam hat. Sie ist ein Mutant des Blauen Spätburgunders, der schon im 16. Jahrhundert bekannt war. In Frankreich trägt die Sorte den Namen Pinot Meunier (Müller-Pinot). In Deutschland ist Müllerrebe ein Synonym für den Schwarzriesling, in Österreich Blaue Postitschtraube (Anbau in der österreichischen Steiermark und in der Ostschweiz) und in Australien Miller's Burgundy (Anbau in Südostaustralien).
Diese große Traube bringt pfeffrigen, herben, purpurroten Wein hervor. Die Sorte ist vor allem in Australien und auch in Südafrika und Kalifornien verbreitet.
Diese Rebsorte ist sehr tanninreich und weist einen Himbeerduft auf. Der Wein verleiht Weinen aus Madiran, Tursa und anderen fest strukturierten Rotweinen aus Südwestfrankreich Kraft.
Dabei handelt es sich um einen helle, würzige, feine Rioja-Traube.
Diese Traubensorte stammt von der noblen "Tempranillo" Traubensorte.
Bei dieser Traube handelt es sich um eine Sorte für erstklassigen Port und Douro. Kommt vor allem in Portugal mit körperreichen Rotweinen vor.
Diese Rebsorte ist in Kalifornien beheimatet. Die Sorte ist vielseitige, fruchtig mit einem manchmal metallischen Brombeeraroma. Der Wein ist oft überaus üppig und wird auch weiß gekeltert.
