Ausgewählte Gänsestopfleberstücke werden gewürzt und zu einer feinen Terrine der Qualitätsstufe Bloc verarbeitet.
Ein homogenes Schnittbild und die zart schmelzende Konsistenz zeichnen diese Produkt aus. Ein natürlicher feiner Geschmack, der die Handschrift der Köche Pèrigord trägt. Auch als kulinarisches Präsent ist diese Terrine immer gern gesehen.
Inhalt: 50 g
Preis : EUR 8,70
Dabei handelt es sich um eine in Deutschland gebräuchliche Maßeinheit für das Mostgewicht, die auf der Dichte des Mostes basiert.
Das ist eine Reberkrankung, die durch Pilzbefall (Uncinula necator) hervorgerufen wird. Der Pilz kann alle grünen Pflanzenteile befallen, was zu einer starken Ertragsminderung führt. Er kann mit Schwefel oder organischen Fungiziden bekämpft werden.
Eine Rebsorte, die aus Müller-Thurgau und Siegerrebe gekreuzt wurde. Der blass- bis hellgelbe Wein weist Aromen von Honig, Birne, Quitte, reifer Banane und getrockneter Aprikose auf.
Bekommt der Wein Kontakt mit der Umgebungsluft oxidiert er. Dieser Prozess beginnt bei der Weinherstellung, setzt sich bei der Lagerung fort und endet beim Dekantieren und Degustieren. Bei der Weinherstellung versucht man, eine Oxidation so gut es geht zu vermeiden, da der Sauerstoff dem Wein in diesem Stadium schadet und den Wein sogar verderben kann. Allerdings werden kontrollierte Oxidationsvorgänge während der Reifung des Weines im Fass und in der Flasche gezielt genutzt um den Weines zur Entfaltung zu bringen.
