Damit meint man Wein, der unter ökologischen Bedingungen hergestellt wurde.
Dabei handelt es sich um eine weiße Rebsorte, die eine Neuzüchtung ist und aus einer Kreuzung zwischen Madeleine Angevine und Gewürztraminer entstand. Sie reift sehr früh und wird meist für edelsüße Weine verwendet. Der Wein verfügt über eine kräftige Säure und weist Aromen von Rosenblüte, Akazien, Aprikose, Mango, Honig und Muskat auf.
Damit meint man das Umfüllen des Weines in eine geeignete Dekantierkaraffe. Der Grund dafür besteht bei älteren Weine im Trennen von dem am Flaschenboden abgesetzten Depot und bei jungen Weinen im Zuführen von Sauerstoff.
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