1. Mitglied aus Deutschland
Ein heller Stern im hohen Norden
Im Herzen 'der Insel', inmitten eines großzügig angelegten Parks mit Teich und
Wasserlauf, liegt das Landhaus Stricker. Mit Liebe zum Detail und familiärer
Gastfreundschaft verwandelten Holger und Kerstin Bodendorf, beide fest im
Sylter Gastgewerbe verwurzelt, das kleine, privat geführte Luxus-Hotel zu einem
Ort für Genießer und anspruchsvolle Urlauber. Das zweistöckige Gebäude im
Landhaus Stil grenzt unmittelbar an das 1784 erbaute Friesenhaus und verfügt
über 38 luxuriös eingerichtete Zimmer und Suiten, eine gemütliche Bibliothek
sowie ein 700 m2 großes Private Spa mit diversen Saunen, Pools und separaten
Beauty- und Fitnessbereichen.
Kerstin und Holger Bodendorf haben im gesamten Haus traditionelle Werte mit
modernem Komfort und hervorragendem Service verbunden. Im reetgedeckten
Stammhaus befinden sich zwei unterschiedlich ausgerichtete Restaurants und
eine geräumige Bar, die mit ihrer angenehmen Lounge-Atmosphäre sowohl
Hausgäste als auch externe Besucher einlädt. Für Holger Bodendorf, den
Sterne-Koch des Landhaus Stricker, sind gutes Essen und ein aufmerksamer
Service wichtigster Erfolgsfaktor für ein 5-Sterne Superior Hotel.
Zimmer und Suiten
Auch bei den Zimmern und Suiten setzt das Gastgeber-Ehepaar auf
Individualität. Stilistisch im gleichen mediterranen Flair eingerichtet, ist dabei
jeder Raum einzigartig. Die farbliche Kombination aus warmen Rottönen und
hellen Kontrasten in Verbindung mit rustikalen Holzdielen, hochwertigen
Teppichböden und eleganten Stoffen, laden den Gast zum Verweilen und
Wohlfühlen ein. Fast alle Zimmer verfügen über einen begehbaren
Kleiderschrank, Balkon oder Terrasse. Ausgestattet mit Flatscreen-TV, Telefon,
Fax und ISDN-Anschluß, entsprechen sie höchsten Ansprüchen. Für den
perfekten Videoabend verfügt jedes Zimmer über einen LCD-Fernseher mit DVD-
Player, die Suiten zusätzlich über eine Bose Surround Anlage. Die Bäder aus
hellem Naturstein bieten mit eingebauten Infrarot-Wärmelampen und wohliger
Fußbodenheizung angenehmen Komfort. In der gut sortierten gemütlichen
Bibliothek steht den Gästen zudem ein kostenfreier WLAN-Zugang zur
Verfügung.
Es sind die kleinen Dinge, die den feinen Unterschied ausmachen: die Flasche
Mineralwasser und die Sonntagszeitung gratis für jedes Zimmer. Der Nanny-
Service, der Kinderspielplatz für die Kleinsten und das Fahrrad für die Inseltour,
sind hier so selbstverständlich wie das allabendliche Betthupferl. Auch der VIP
Audi A8 steht dem Gast der Landhaus-Suite zur Verfügung, um damit die Insel
zu erkunden. Zudem lassen Gästeseifen, Dusch- und Bodylotion, wohlriechende
Amenities von L`Occitane en Provence, das tägliche Bad zum Vergnügen
werden.
Hoch geschätzt wird bei den Stammgästen der perfekte und unaufdringliche
Service des Landhaus Stricker Teams. Die vielen Extras und Vorzüge des
Privathotels haben unter anderem dazu geführt, daß das Konzept der Familie
Bodendorf soeben durch den deutschen Hotel- und Gaststättenverband
gewürdigt wurde: Neben den fünf Sternen erhielt das Landhaus Stricker aktuell
die Auszeichnung „Superior“, was bedeutet, daß das Luxus-Hotel in allen sechs
Bereichen der Klassifizierung die höchste Punktzahl erreicht hat. Seit Januar
2006 ist das 5-Sterne Hotel Landhaus Stricker außerdem Mitglied im Verband
der Wellness-Hotels Deutschland.
Doppelte Verführung mit Kräutern und Frische
Das 5-Sterne Superior Hotel Landhaus Stricker verfügt über zwei Restaurants:
Das ‚Landhaus Stricker’ und das ‚Bodendorf's’. In beiden ist die Küche inspiriert
und geleitet von Meisterkoch Holger Bodendorf.
Zum Restaurant „Landhaus Stricker“ gehören die „Tenne“ und das
„Kaminzimmer“. Beide Räumlichkeiten liegen im Mittelpunkt des weißen
reetgedeckten Stammhauses. Die mehr als 200 Jahre alte Balkendecke, die
tiefroten Wände und dunklen Hölzer, verleihen der „Tenne“ eine
außergewöhnliche, altfriesische Atmosphäre. In diesem Raum ist noch fast alles
wie im Jahre 1784, als das Friesenhaus erbaut wurde. In diesen Räumlichkeiten
umsorgt sie Restaurantleiter André Kaiser.
Das „Kaminzimmer“ besticht durch seine mediterrane Gemütlichkeit. Der große
Kamin in der Mitte des Raumes spendet im Winter wohlige Wärme und zieht
sommers die Blicke auf sein Kerzenarrangement. Im „Kaminzimmer“ begrüßt sie
der Restaurantleiter Andre Kaiser.
Holger Bodendorf setzt auf die Feinheiten der Regionalküche und verbindet sie
mit der Vital-Kräuterküche. Durch gezielte Verwendung verschiedener Kräuter
erhält jedes Gericht sein ganz eigenes Aroma. Die wohltuende Wirkung jedes
einzelnen Gewürzes ist dabei ein gesunder Nebeneffekt. So enthält z. B. das
Hauptgericht „Lammrücken mit Bärlauchkruste auf Auberginencreme und
geschmorten Chipoline“ wertvolle Kräuterzutaten. Dem wiederentdeckten
Bärlauch wird durch sein knoblauchähnliches Aroma eine blutdrucksenkende
Wirkung zugesprochen. Schon früh hat der Meisterkoch den Trend zur leichten
sommerlichen Küche erkannt: „Seit Jahren achten wir darauf, das das Gemüse
schonend gegart wird, die Gerichte leicht sind und nur hochwertige pflanzliche
Öle verwendet werden“, erklärt der Meisterkoch.
Das Gourmet-Restaurant „Bodendorf's“, seit Jahren mit einem Michelin-Stern
ausgezeichnet, bietet exquisite „Cusine Méditerranée“ in gehobenem und
ansprechendem Ambiente. Für Holger Bodendorf zählen Frische, Natürlichkeit
und gesunde Zutaten zu den wichtigsten Grundlagen seiner Kochkunst. Die
vielfältigen Geschmacksnoten der harmonisch aufeinander abgestimmten
Gerichte lassen einen Abend im „Bodendorf's“ zu einem unvergesslichen
geschmacklichen Erlebnis werden.
Restaurantleiter Thomas Kallenberg ist auch verantwortlich für den hauseigenen
Weinkeller. Unter mehr als 950 Weinen und 150 Champagner-Sorten wird der
Gast seinen Lieblinstropfen finden. Bei dieser Auswahl findet sich der perfekte
Begleiter zu jedem der vom Meisterkoch kreierten Gerichte.
Nach einem genußvollen Essen lädt die Bar des Landhauses Stricker ein, den
Tag gemütlich ausklingen zu lassen.
Schlemmen auf Sylt
Die neue vitale Kräuterküche im Landhaus Stricker
Neben der Nordseeluft macht auch die rauhe Sylter Natur Appetit auf die
gesunde Kräuterküche des Landhauses Stricker. In den gemütlichen Räumen
des gleichnamigen Restaurants, dem „Kaminzimmer“ und der „Tenne“ sind
frische Kräuter wichtige Zutaten der leichten Küche. So steht hier jedes Gericht
unter dem Stern eines bestimmten Gewürzes. Hausherr und Sternekoch Holger
Bodendorf verwendet für seine Gäste nur die gesündesten und nahrhaftesten
Zutaten. Die leichte sommerliche Küche steht im Vordergrund und alle Gerichte
sind leicht und ausgewogen.
Kräuter stehen für schmackhaften Genuß und verleihen jedem Gericht eine
spezielle Note. Die wohltuende Wirkung jedes einzelnen Gewürzes ist dabei ein
gesunder Nebeneffekt. So enthält z.B. das Hauptgericht „Lammrücken mit
Bärlauchkruste auf Auberginencreme und geschmorten Chipoline“ wertvolle
Kräuterzutaten. Dem wiederentdeckten Bärlauch wird durch sein knoblauch-
ähnliches Aroma eine blutdrucksenkende Wirkung zugesprochen.
Auch „hausgebeizter Lachs mit Gurkensalat, frischem Dill und Senf-Dill-Sauce“
als Vorspeise steht ganz im Zeichen der Gesundheit. Dill wirkt appetitanregend
wirken und soll einen nervösen Magen beruhigen. Außerdem wirkt das Kraut
entzündungshemmend und krampflösend. Schon im frühen Mittelalter haben die
Menschen die heilende Wirkung von Dill für sich entdeckt.
Holger Bodendorf erkannte schon früh den Trend zur wellness- orientierten
Küche: „Es ist wichtig, das die Gerichte leicht sind und schonend zubereitet
werden. Ich benutze nur hochwertige Produkte“, erklärt der Küchenchef.
Besonders spannend ist das aromatische Wechselspiel der verschiedenen
Kräuter mit den zum Essen empfohlenen Weinen. Im hoteleigenen Weinkeller
findet sich bei einer Auswahl von 850 Weinen und 150 Champagner-Sorten
garantiert für jedes Gericht der perfekte Begleiter. Oft entfalten sich die feinen
Weinnoten erst mit dem Aroma und dem Geschmack der verschiedenen Kräuter
in ihrer Gänze – eine Erfahrung, die die vitale Kräuterküche noch spannender
macht.