Ausgewählte Gänsestopfleberstücke werden gewürzt und zu einer feinen Terrine der Qualitätsstufe Bloc verarbeitet.
Ein homogenes Schnittbild und die zart schmelzende Konsistenz zeichnen diese Produkt aus. Ein natürlicher feiner Geschmack, der die Handschrift der Köche Pèrigord trägt. Auch als kulinarisches Präsent ist diese Terrine immer gern gesehen.
Inhalt: 50 g
Preis : EUR 8,70
Michael Kempf hat die Auszeichnung „Aufsteiger des Jahres“ zu Recht verdient, hat doch der jüngste unter Berlins Topköchen die Suche nach einem eigenen Kochstil äußerst erfolgreich abschließen können.
Provozierende Kombinationen von Produkten und Aromen zeichnen die Kochkunst eines Alessandro Pape aus. Eine Herausforderung für den Gaumen, würden manche sagen, aber auf jeden Fall etwas, das man schon mal erlebt haben sollte.
Matthias Buchholz, Küchenchef des First Floor und Spitzenkoch stand im Vorjahr unter dem Druck der Konkurrenz. Er wollte seinen Platz ganz oben behaupten und hat sich dem Avantgardetrend angeschlossen.
Man hat es kaum für möglich gehalten, doch es ist passiert: ein Fischrestaurant mit Namen „Fischer Fritz“ hat sich erfolgreich in kulinarische Höhen geführt.
In der Vergangenheit gelangt es Georg Flohr nicht immer, sein barockes Temperament mit der Geradlinigkeit, die er sich wünsche zu vereinen. Nun aber, scheint es, als habe er seine Mitte gefunden.
In gleich drei Räumen könne die Gäste des Forellenhofs der Kulinarik frönen. Ruhig an einem See gelegen, kann so jeder Feinschmecker seine Seele baumeln lassen.
Jörg Behrend verzaubert mit einer feinen und leichten mediterranen Küche. Er hat einen sehr engen Bezug zu aromastarken Kräutern und verfeinert somit raffiniert einfache Gerichte zu einem wahren Festschmaus.
Wo Multitalent Holger Jacobs anpackt entstehen Köstlichkeiten der besonderen Art. Jahrelang betreute er anspruchsvolle Feinschmecker im Deidesheimer Hof und arbeitete mit Fernsehkoch Johann Lafer zusammen. Nun verzaubert er die Gäste des Freinsheimer Hof mit seinen kulinarischen Kreationen.
Chef de Cuisine Alexander Hess verwöhnt seine Gäste mit mediterranen und internationalen Gerichten. Harmonisches Zusammenspiel ist nicht nur bei den Köstlichkeiten angesagt, sondern auch bei der Architektur. Alte Baukunst verschmilzt hier mit modernem Interieur zu einem ausgeglichenen Ganzen.
