Das GMACHL Herbstkulinarium
"Das ‚Törggele-Fest‘ am 3. Oktober soll an die alte Südtiroler Tradition anknüpfend, als ‚Erntedankfest der Winzer und Bauern‘ das GMACHL Herbstkulinarium einläuten und zeigen, dass neben zeitgemäßen Innovationen, natürliche Gastlichkeit und Lebensfreude noch heute an oberster Stelle stehen“, so Fritz Hirnböck, der mit seiner Gattin Michaela Hirnböck-Gmachl die Geschicke von Österreichs ältesten Traditionsbetriebes führt. Kredenzt werden zum Fest Südtiroler Schmankerln wie Eierschwammerl-Schlutzer mit Hausspeck, Schüttelbrot, Erdäpfelblattln, Kaminwurzen, Blut- und Leberwürste, Niggilan, Krapfn und Paterzeachn sowie Produkte aus der eigenen Landmetzgerei.
Zur Verkostung gelangen neben dem Trumer Herbstbier auch die Spitzenweine des Südtiroler Weinproduzenten Franz Josef Loacker, der persönlich mit seiner Gattin Marlies anwesend sein wird. Die Salzburger „Tanzlmusi“ sorgt für geselliges Beisammensein und bringt gute Laune.
Kulinarische Wandertour in drei Etappen
Die kulinarische Wanderroute führt von den „Törggelen-Tagen“ (2. bis 10. Oktober) über die „GMACHL Wildwochen“ (11. bis 29. Oktober) zum Genuss Finale von „Gans und Ente im Duett“ (30. Oktober bis 14. November).
Zu den Höhepunkten der drei kulinarischen Etappen lädt das Romantik Hotel GMACHL zu themenspezifischen Degustationsmenüs und präsentiert zugleich drei Top Winzer, deren erlesene Weine die Gaumenfreuden vollenden.
Für den 2. Oktober kreiert Küchenchef Julian Grössinger ein fünfgängiges Degustations-Menü, das die charakteristische Südtiroler Küche schmecken lässt. Den dazu passenden Tropfen aus dem Keller präsentiert kein geringerer als Südtirols Biowinzer Franz Josef Loacker selbst. Seine, unter Berücksichtigung biodynamischer Methoden produzierten Weine, sind weit über Südtirols Grenzen hinaus bekannt. Internationalität trifft auf Regionalität, wenn das Restaurant GMACHL am 14. Oktober zum Degustations-Dinner mit regionalen Wildspezialitäten aus heimischen Wäldern erlesene Weinsorten des renommierten toskanischen Weingutes „Cappanelle“ reicht.
Mit Christian Fischer ist am 14. November dann ein Top-Winzer aus der Thermenregion Niederösterreich zu Gast im Romantik Hotel GMACHL. Seine kraftvollen, dichten Weine werden begleitet von einem kreativen 5-Gangmenü rund um das Thema „Gans und Ente“.
Herbstkulinarium für alle Sinne
Und so wie es das Brauchtum pflegt, bietet das 4-Sterne Refugium getreu dem Motto „Das Beste für Leib und Seele“ nach den lukullischen Genüssen ein romantisches Ambiente zum Übernachten und Entspannen. Bis zur Adventzeit gibt es ein verlockendes Angebot für alle Sinne, dass den Genuss des GMACHL Herbstkulinariums mit Wanderungen rund um den Kraftort oder die Besichtigung der nahe gelegenen Mozartstadt und anschließenden Entspannung im neuen GMACHL Panorama SPA in harmonischer Abfolge wundervoll kombiniert.
(THe/25.9.2010)
