2009: Das Mörwald-Jubiläums-Jahr
Seit 1989 steht der Name Toni Mörwald für beste Gastlichkeit und das kulinarische Erlebnis in angenehmem Ambiente. Aus dem bescheidenen Landgasthaus Zur Traube in Feuersbrunn
entwickelte sich die „Welt von Mörwald“, zu der heute auch das Restaurant und Hotel Schloss Grafenegg, das Restaurant im Relais & Châteaux Kloster Und in Krems, das Bistro m.kunst in der Kunsthalle Krems sowie das Mörwald.Catering zählen.
Und auch das Stammhaus in Feuersbrunn ist nicht mehr dasselbe, das es vor 20 Jahren war. Neben der traditionellen Gaststube, in der nach wie vor die Klassiker der Wirtshausküche geboten werden, findet der Gast in Feuersbrunn auch das Kräuterstüberl mit der feinen Landhausküche, das Gourmet-Restaurant Toni M. und das Hotel Villa Katharina**** für angenehme Nächte im Weinland.
Toni Mörwald steht für Küche mit dem regionalen Touch und ein starkes Bekenntnis zu Österreichs Kochkultur. Wobei mit den verschiedenen Mörwald Restaurants ein breites Spektrum an kulinarischen Leistungen abgedeckt wird. Das Relais & Châteaux-Restaurant im Kloster Und.widmet sich der feinen Küche mit kostbaren Zutaten, während im Gasthaus Zur Traube die Klassiker
der österreichischischen Wirtshausküche hochgehalten werden. Im Feuersbrunner Restaurant Toni M. kann der Gast kreative Regionalküche der feinen Art genießen, während in den Bistros in der Kremser Kunsthalle unkomplizierte Gerichte à la Steak und Pasta die Speisekarten dominieren.
Toni M. – Die Karriere
Toni Mörwald stammt aus einer Feuersbrunner Wirts- und Winzerfamilie. Nach seiner Ausbildung in den Imperial-Hotels in Wien und im Restaurant Korso bei der Oper sowie Fortbildung in Deutschland, Frankreich, Monaco, England, Italien, Spanien und den USA
übernahm er 1989 das Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn. Heute betreibt seine Unternehmensgruppe Restaurants, das Mörwald.Catering und die Mörwald.Kochschule an Standorten in Feuersbrunn, Grafenegg und Krems.
Toni Mörwald wurde als jüngster Koch in Österreich mit einer Haube ausgezeichnet, ist Präsident der Gruppe Beste österreichische Gastlichkeit, Präsident der Österreich Kampagne für Bocuse d’Or, den größten Kochwettbewerb der Welt, und wurde in die Liste der Grandes Chefs de Cuisine Europe aufgenommen.